Geleneksel İngilizce Diyet

Balık ve cips, kızartma pilavı, kızartma hindi ve patates, tipik İngiliz diyeti olarak düşündüğünüz gibi olabilir. Aslında, modern İngiliz diyeti, dünyadaki çeşitli mutfak etkilerini birleştirdi. Erken Roma ve Viking işgalcileri yeni gıdalar getirdi; İngiliz İmparatorluğunun mutfak zenginlikleri sömürüldü; ve bugünün göçmenleri kendi yemek geleneklerini İngiliz diyetine getirdi. Tavuk tikka masala, şimdi balık ve cips olarak özünde İngilizce olarak.

Günün Videosu

Roma ve Viking Etkileri

Tarih öncesi çağlardan beri İngiltere'de yaşayan insanlar, İngiliz ikliminde gelişen yerli hayvanlar, balıklar ve bitkiler yedi. Yulaf ve buğday da dahil olmak üzere tahıl yetiştirildi ve M.Ö. 3700'den başlayarak İngiltere'de ekmek pişirildi. Tavşan, Roma döneminin başlarında (MS 43 - 410) İngiliz diyetinde başlıca bir et kaynağıydı; Romalılar elma, kereviz, salatalık, soğan, maydanoz, turta ve bezelye gibi İngiliz diyet zımbalarını da tanıttı. Vikingler, diyette füme balık ve çavdar ekmeği bulunan gıdaları tanıttı.

İngiliz Sömürge Etkileri

İngiliz İmparatorluğu dünyanın tüm kıtalarında yaygınlaştıkça egzotik yemekler için İngiliz iştahı da genişledi. Karayipler'deki Britanya kolonileri İngiliz tüketimi için şeker, muz ve rom sağladı; kahve ve çay İngiltere'ye kırpıcı gemilerden ithal edildi. Hindistan'dan gelen köriler, 18. yüzyılın ortalarından itibaren İngiltere'de ilk kez Hint restoranı 1809'da İngiltere'de açıldı ve popülerlik kazandı.

I. Dünya Savaşı (1914-1918) ve İkinci Dünya Savaşı (1939-1945) tipik İngiliz diyetlerini değiştirdi. Ticaret gemilerine denizaltı saldırıları tehlikesi nedeniyle İngiltere her iki savaşta da daha az miktarda gıda ithal etti. İngiliz halkı kendi yiyeceklerini "zafer bahçelerinde" geliştirmeye teşvik edildi ve giderek yiyeceklerle mücadele etti. Elma parçalanması ve havuç keki, mevcut rasyonel ve ev yetiştirme ürünlerinden savaş esnasında yapıldı ve bugün İngiltere'de popüler kalmaya devam ediyor. Karar verme, savaş sonrası yıllarda da devam etti - insanlar savaşta olduğu gibi kesintisiz yemeye devam etti. Ekmek ve damlama, haşlanmış domuz başı ve savaş sonrası İngiliz diyetinde yer alan sersemliğe dayalı lezzetler.

Contemporary English Diet

Çağdaş İngiliz diyeti bu tarihsel dönemlerden etkilenmiştir. İngiltere'de vejetaryenlik, yirminci ve yirmi birinci yüzyıllarda popülerlik kazanmıştır. Bununla birlikte, İngiliz diyeti halen et ve kök sebzelere oldukça ağırlık vermektedir. Diğer Avrupa ülkelerinden ve daha uzak bölgelerden gelen etkiler de entegre edildi - İngiltere'deki ilk Çin restoranı 1930'lu yıllarda açıldı. Londra'da özellikle dünya mutfaklarından zengin bir dizi restoran bulunmaktadır.İngiliz insanlara sunulan gıdaların çeşitliliği benzeri görülmese de, gıdaya erişimle ilgili sorunlar ortaya çıktı. Süpermarketler giderek kentsel alanların dışına taşındı ve bazı şehir sakinlerini yiyecek seçeneklerinin sınırlı ve çoğu zaman sağlıksız olduğu "gıda çölü" ne bıraktı.

Faydaları

Geleneksel İngiliz diyeti et ve balık ürünlerine önem verir ve bu nedenle protein açısından yüksektir. Yüksek süt ürünleri tüketimi, İngilizce insanlara güçlü kemiklerin ve dişlerin bakımı ve osteoporozun önlenmesi için yeterli kalsiyum sağlar. Akdeniz'deki Avrupa'daki İngiliz diyetindeki etkiler, doymamış yağlar yerine doymamış yağ tüketiminde (zeytinyağı gibi) yararlı bir artışa neden oldu.

Yan Etkileri

Sığır ve kuzu kızartmaları, balık ve cips, turta ve sos gibi geleneksel İngiliz yemekleri doymuş yağ içeriği yüksektir. Vejetaryen Topluluğu, ortalama İngiliz diyetindeki enerjinin kabaca yüzde 42'sinin yağdan türetildiğini bildiriyor. Gıda Politikasının Tıbbi Yönleri Komitesi, Beslenme Eğitimi Ulusal Danışma Kurulu'nun azami yüzde 30'luk bir öneride bulunmasına karşın, yağın beslenme enerjisinin yüzde 35'inden fazlasını vermesini önermektedir. İngiliz diyetindeki yağın - ve özellikle doymuş yağların - nispeten yüksek oranının, İngiltere'de nispeten yüksek kalp rahatsızlığı insidansına katkıda bulunduğu düşünülmektedir. İngiltere, bir bütün olarak diğer 15 Avrupa Birliği ülkesinin 12'sinden daha yüksek bir kalp hastalığı oranına sahiptir.