Fıstık Ezmesinin Glisemik İndeksi Nedir?

Amerikalılar her yıl yaklaşık 700 milyon kilo fıstık ezmesi tüketiyorlar. Sağlıklı bir seçim. Fıstık ezmesi birçok vitamin, mineral, bitki proteini, lif ve iyi yağlar sunar. Düşük glisemik indeksi nedeniyle fıstık ezmesi, hastalığı önlemeye yardımcı olur, açlığı sağlar ve kan şekerinizi dengeye sokarak enerjinizi yükseltir.

Günün Videoları

Glikoz İndeksi Açıklandı

Glisemik indeks (GI), karbonhidrat yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar yükseldiğini ölçen 100 noktalı bir ölçektir. 55'in altında bir GI düşük olarak kabul edilirken, 70 veya daha fazla şey yüksek olarak kabul edilir.

Glikoz İndeksi Vakfı'na göre, GI, hangi yiyecek çeşidinin diğerinden daha iyi olduğunu seçmek için yararlı bir araçtır, örneğin, hangi türün ekmeği veya tahıl kan şekerini daha iyi yönetir.

Önem derecesi

Glisemik indeks diyabetli kişiler için optimal karbonhidrat seçeneklerini tanımlamanın yolu olarak 20 yıldan daha önce ortaya çıkmıştı. Pişmiş ürünler, işlenmiş tahıllar, patates, simit ve kısa ömürlü pirinç gibi yüksek GI'li yiyecekler, kan şekerinde hızlı yükselme ve düşüşe neden olur. Meyve, sebze, kepekli tahıl, süt ürünleri ve yerfıstığı yağı gibi düşük GI gıdaları kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.

Fıstık Ezmesi Sıralaması

Fıstık ezmesinin glisemik indeksi 14'tür. Bu düşük sıralama, fıstık ezmesi, kan şekeri ve insülin seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur anlamına gelir. Yüksek GI gıdalarından kaynaklanan kan şekerindeki hızlı artış, enerji seviyenizi olumsuz yönde etkiler ve vücudunuzda hastalığa neden olan strese neden olabilir.

Yararları

Harvard Tıp Fakültesi uzmanlarına göre, sürekli kan şekeri seviyesine sahip olmak, kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur, muhtemelen diyabet önler, açlık ve kilo azaltır, enerji seviyelerini korur ve doğurganlığı iyileştirir.

Dengeleme Yasası

Fıstık ezmesi rafine karbonhidratlarla veya yüksek GI gıda ile yenirken yedikten sonra kan şekeri şiddetini düşürmeye yardımcı olur. Carol S. Johnson, Ph.D., Arizona State Üniversitesi'nde araştırmacıların, fıstık ezmesi olmayan ve bir tane fıstık ezmesi olmayan iki öğün kan şekeri seviyelerini karşılaştırdıkları bir araştırma yaptı. İlk yemek, pudra ve meyve suyundan oluşuyordu. İkinci yemek, tereyağını fıstık ezmesiyle değiştirdi. Fıstık ezmesi püresi, kan şekerinin hafifçe yükselmesine ve düşmesine neden olurken, tereyağı püresi seviyesini önemli ölüde yükseltti.