Düşük Glikozik Hint Gıdaları

Hint diyetinin temel gıda maddeleri yüksek glisemik ve diğer Amerikalılar gibi Hintli Amerikalılar da tip 2 diyabet riski altındadır. Aslında, Amerika'daki Asya Kızılderilleri, Amerikan kökenli Hint kökenli hekimler derneğine göre, Kafkasyalılara göre tip 2 diyabet riski taşıyor. Düşük glisemik bir diyet takiben şeker hastalığınız varsa kan şekerinizi kontrol altına almanıza yardımcı olur ve almadığınız takdirde almama riskini azaltır. Glisemik indeks, bir karbonhidrat gıdasının kan şekerinizi nasıl arttırdığının bir ölçüsüdür. Düşük glisemik gıdaların GI değeri 55 veya daha düşüktür.

Günün Videosu

Fasulye ve Bakliyat

Bakliyat açısından zengindir ve Hint mutfağında bir zımba vardır. Nohut, fasulye, mango fasulyesi, mercimek ve siyah gözlü bezelye özellikle Hint yemeklerinde görülür. Bu bakliyatların glisemik indeksi 29 ile 33 arasındadır ve bu onları iyi bir seçim yapar. Chana masala - nohut yemeği - ve kırmızı börek fasulye köri gibi geleneksel yemeklerin tadını çıkarmaya devam edin. Lif bakımından zengin diyetler, tip 2 diyabet riskini azaltır. Baklagiller, suda çözünen ve şeker emilimini yavaşlatan ve kolestrolü düşürmeye yardımcı olan bir tür elyaf olan çözünür elyaf bakımından zengindir.

Tahıl Hububatları

Tahıllar, Hint mutfağının büyük bir parçasıdır; naan gibi gözleme tabağından pirincin yanına kadar. Geleneksel Hint yemekleri, yüksek glisemik olan bu tanelerin rafine edilmiş versiyonlarından oluşur. Diyetinizin GI'sini düşürmek için, bu gıdaları vermek zorunda değilsiniz. Bunun yerine bulaşıkları hazırlamak için tahıl kullanın. Örneğin, beyaz naan ekmeği yerine, düşük glisemik flatbread olan tam buğday roti veya çatalı seçin. Kırılmış buğday kullanarak ev yapımı naan yapın. Kolay pişirilmiş basmati pirincini atlayın ve yavaş pişirilmiş veya kahverengi basmati pirincini tercih edin.

Zımba Sebzeleri

Hintli diyet, yüksek glisemik olan kök sebzelerle birlikte düşük GI'li çok çeşitli sebzelerden oluşur. Yapraklı yeşil, patlıcan, yeşil fasulye, karnabahar, yaz kabak, kabak, enginar, fasulye filizi, salatalık ve kabak gibi zımba, düşük glisemik iyi seçeneklerdir. Ancak pancar, rutabaga ve patates gibi kök sebzeler yüksek GI'dir. Yemekleriniz kök sebzeler istediğinde, 35 ila 54 GI'ye sahip olan havuç, parsnips ve ezgiler gibi düşük glisemik seçenekler arasından seçim yapın.

Zımba Meyveleri

Meyve, aynı zamanda geleneksel bir Hint diyetinin büyük bir parçasıdır, ve zımba tellerinin çoğu düşük GI'dir. Hint yemeklerinde yaygın olarak bulunan meyveler arasında papaya, kayısı, greyfurt, mango, kivi, şeftaliler ve armutlar bulunur. Bunların hepsi, taze hazırlandığında 60'ın altında bir GI seviyesine sahiptir. Meyve suları konserve önemli ölçüde daha yüksek glisemik indeksi vardır. Kantalup ve ananas gibi diğer zımba meyveleri sırasıyla 65 ve 66'lık orta bir glisemik indekse sahiptir.Teknik olarak düşük glisemik olmasa da, bu meyvelerin daha küçük kısımları onları diyetinize uyabilir.