ŞEker Hastalığına Dayanıklı Bir Diyet Ekmeği
İçindekiler:
Ekmek tüketimi genellikle diyabetlilerde kan şekeri kontrolünü engelliyor. Karbonhidratlar ve şeker yüklü pek çok ekmek bulunur ve kan şekeri yükselir. Bununla birlikte, günlük ekmeğini teslim almayı reddedenler için diyette lif içeriğine katkıda bulunabilen ve kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde yükseltmeyecek az miktarda karbonhidrat ekmeği var. American Diabetes Association, kan glikozunu tutmak ve optimal sindirim sağlığını korumak için tahıllardan yapılmış yüksek lifli ekmek önerir. Her zaman olduğu gibi, tıbbi bir durum için herhangi bir diyeti büyük ölçüde değiştirmeye çalışmadan önce şeker hastalığına yakalanmış lisanslı bir diyetisyene danışmak zorunludur.
Günün Videosu
Pumpernickel
Pumpernickel ekmeği, glisemik indeks üzerinde düşük koyu kahverengi bir renge sahiptir. 1 ons dilim için, pumpernickel, 51 g yağ ve 15 g karbonhidrat ile 51 puan verir. Pumpernickel kökeni Almanya'ya kadar izler ve geleneksel olarak açlığı beslemek için yapılırdı. Alman Yiyecek Rehberi, pumpernickel'i, çavdar unu ve iri çavdar unu ile yapılan tam tahıllı bir ekmek olarak tarif eder; bu unu maya renkleri, aroması ve tadı ekleyerek şeker pekmezi veya ekşi karışımı olan Amerika'da bulunur.
Ekşi küp
Ekşi krema, glisemik indeksi düşük beyaz bir ekindir. 1-oz için. Dilim, maya 1 g g yağ ve 20 g karbonhidrat ile 52 puan verir. Ekşi krema, uzun sürede mayalanan ekşi karışımın sağlam lezzetini ve dokusunu, kabuklaşma yanı sıra lezzet ilave eden oldukça yalın bir hamurdur. Beyaz bir hamur iken Wisconsin Üniversitesi Hastane ve Klinik Merkezi İntegratif Tıp Glikozik Gıda Endeksi, diyabetliler için uygun bir seçenek haline getiren skorlamada en çok olan mayalı maddeyi oluşturuyor.
Wholegrain vs. Taşlık Buğday
Wholegrain buğday, diyet lifi için önemli bir yer tutar ve çoğu marka beyaz eşdeğerlerinden daha düşük yağ içerir. Bununla birlikte, kan şekeri düzeylerini yükseltmeyi kontrol etmeyi umut eden diyabet hastaları için, çoğu bütün tahıl buğdayının yerine, taş olan buğday ekmeği yerini alacaktır. American Diabetes Association, bütün mısır buğdayına, 56-69 glisemik indeksi üzerinde orta derecede bir puan verir. Taşlık buğday, lezzette benzer ancak doku skorlarında 55'in altında bulanık olmayan, en düşük puanlama ve en iyi seçimdir.
