Amaranth Hububatının Faydaları

Amaranth, bir zamanlar Aztek diyetlerinin başlıca ürünü olan 8.000 yıllık bir tahıldır. Swiss chard, quinoa, pancar ve ıspanakla ilgili amaranth bitki aslında bu tahıl benzeri ürünü oluşturan binlerce küçük tohum üretiyor. Amerikan diyetlerinde yaygın olarak kullanılmasa da, olağanüstü besin değeri nedeniyle popülerlik kazanıyor.

Besinler

Her fincan için, amaranth 251 kaloriyi ve sadece 4 g yağ içeriyor - hiçbiri doymuş değil. Demirdeki 2, 000 kalorili diyet bazında yüzde 29, kalsiyum için yüzde 12 öneriyor. BKİ'nin yüzde 40'ı ve fosforun RDA'sının yüzde 36'sı ile magnezyum oranı yüksektir. Bir fincan amaranth da antioksidan olarak işlev gören ve enerji metabolizması, kemik sağlığı ve yara iyileşmesinde rol oynayan manganez için BKİ'nin yüzde 105'ini sunuyor.

Lif

Amaranth, fincan başına 5 g lif sağlar. Tıp Enstitüsü, kadınların günlük 25 g elyaf ve günlük 38 g erkeğini tüketmelerini öneriyor. Fiber, sindirim sağlığına yardımcı olur ve kan şekeri seviyelerini kontrol ederken yemeklerden sonra daha dolgun hissetmenizi sağlayabilir.

Buğdayla Karşılaştırma

Amaranth, buğdayda bulunan dört kez kalsiyum ve demir ve magnezyumdan iki kat içerir. Aynı zamanda birçok amino asidi, özellikle lisin, metionin ve sistein bakımından zengindir ve sonuç olarak amaranth diğer pek çok tahıldan daha eksiksiz bir proteindir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Amaranth glutensizdir ve buğday ve unu buğday, arpa ve çavdardan kaçınması gereken çölyak hastalığı olanlara alternatif oluşturmaktadır. Amaranth bir bütün tahıl olarak geçiyor. Tarım Bakanlığı, minimum 3 oz tüketilmesini öneriyor. Günlük tahılların tamamı.

Kullanım Alanları

Amaranth kullanımı açısından çok yönlüdür; pilav oluşturmak için sıcak tahıl gibi pişebilir veya pirinç veya faro gibi diğer tahıllarla karıştırılabilir. Amaranth unu, krep veya keklerdeki buğday ununun bir kısmının veya tamamının yerine kullanılabilir. Tahıl, gevrek bir atıştırmalık yapmak için fırında patlayabilir.