Sizi Doldurmayacak 10 Sağlıklı Şükran Günü (Belki)

Geriye dönüp baktığımda, Şükran Günü yaklaşık beş dakika sürmüş gibi görünüyor, bu yüzden yarının Şükran Günü olduğu bir zaman tüneli gibi geliyor. Ve daha önce Şükran Günü'nü hiç kutlamadığınız sürece, tatilin ayırt edici özelliklerinden birinin nasıl girileceğini, nasıl koyulacağını biliyorsunuz. bütün yiyecekler. Ve ne biliyor musun? Bunda yanlış bir şey yok.

Ancak, daha sağlıklı bir Şükran Günü yemeğine katılmak isteme de yanlış bir şey yoktur. Girin: Bu sağlıklı Şükran Günü, beslenme uzmanı tarafından denenmiş ve test edilmiştir. Şükran Günü lezzetlerini sunmanın lezzetli bir yoludur - tipik olarak Şükran Günü'nde bulunan potansiyel olarak şişkinlik yaratan, tereyağlı ve kremla ıslatılmış malzemeler olmadan. Jennifer Miremadi Nutrition LDN'si MSS'den Jennie Miremadi, "Geleneksel Şükran Günü'ne sağlıklı alternatifler sunmanın harika bir yolu, geleneksel Şükran Günü yanlarına enflamatuar içeriklerin ve besin bakımından fakir içeriklerin yerini almaktır" diyor. Bu tarifler lezzetten ödün vermeden bunu yapar. Onları aşağıda kontrol edin.

Kemik Suyu Püresi Patates

Sharon Brown, sertifikalı klinik beslenme uzmanı, beslenme terapisi uygulayıcısı ve GAPS uygulayıcısı ve Bonafide Provisions'ın kurucusu olan bu süt içermeyen püresi patates tarifi, ağır krema ilavesi olmadan geleneksel patates püresi kadar kremalı tadı vermeyi başarıyor.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

2 pound yukon altın patates, yıkanmış ve soyulmuş

2 çay kaşığı deniz tuzu

1 çorba kaşığı otlu tereyağı veya ghee

1/2 büyük sarı soğan, doğranmış

3 yemek kaşığı tavuk kemiği suyu

1 çorba kaşığı avokado yağı

Kıyılmış 8 diş sarımsak

1/4 su bardağı hindistan cevizi kreması

3 yemek kaşığı otlu tereyağı veya ghee

Deniz tuzu ve karabiber

Garnitür için kıyılmış Chives

Talimatlar:

Patatesleri büyük bir tencereye veya tencereye koyun ve üstlerine bir inç su koyun. Orta-yüksek ateşte hafifçe kaynatın ve iki çay kaşığı deniz tuzu ekleyin. Çatalları yumuşayana kadar örtün ve 25 dakika pişirin. Boşaltın ve hafifçe soğumaya bırakın ve büyük bir karıştırma kabına aktarın.

Yüksek ateşte büyük bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Yumuşak olana kadar 4-5 dakika pişirin. Kemik suyu ekleyin ve sıvı biraz koyulaşmaya başlayana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Sık sık karıştırın. Hazır olunca soğanı patates kasesine aktarın.

Tavaya yağ ilave edin ve sarımsak karanfilini üç dakika kısık ateşte sote ederek sık sık karıştırın. Karıştırma kabına aktarın.

Patateslerinizi patates ezici kullanarak ezin.

Hindistan cevizine krema, tereyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Tatlandırın ve gerektiği gibi ayarlayın.

Çıtır Soğan ve Sherry Arpacık Soğanı ile Yeşil Fasulye

Miremadi, kahverengi pirinç unu ve lezzetli bir salata sosu gibi alternatifler için glüten ve süt ürünleri gibi potansiyel enflamatuar bileşenleri değiştiren bu tarifi yarattı.

Sherry arpacık soğanı malzemeleri:

5 yemek kaşığı şeri sirkesi

1 soğancık

1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve öğütülmüş, karabiber tadında

Talimatlar:

Mutfak robotuna sirke, arpacık soğanı, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek emülsifiye edilinceye kadar karıştırın.

Tat vermek için tuz ve karabiber ayarlayın.

Yeşil fasulye ile kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.

Çıtır soğan ve arpacık soğanı

Bir mandolin veya mutfak robotu kullanarak ince dilimlenmiş 2 büyük sarı soğan

1 fincan arpacık, ince el ile dilimlenmiş veya bir mutfak robotu kullanarak

2 yemek kaşığı kahverengi pirinç unu

2 yemek kaşığı zeytinyağı artı alüminyum folyo kaplı fırın tepsisini kaplamak için daha fazla

Himalaya pembe tuz ve öğütülmüş, karabiber tadında

Çıtır soğan ve arpacık tarifi:

Ön ısıtma fırını 400 derece F.

Soğan, arpacık soğanı, kahverengi pirinç unu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ve karabiber ekleyerek bir kaseye ekleyin ve soğan ve arpacık soğanı kaplayın.

Soğan karışımını zeytinyağlı, fırınlanmış alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine ekleyin. Soğanları ve arpacıkları yaklaşık 45 dakika pişirin ya da çıtır çıtır çıtır çıtır çırpıncaya kadar pişirin.

Soğan arpacık soğanı karışımını fırından çıkarın ve tadına göre tuzu ve biberi ayarlayın.

Karamelize Havuç

Lana Muhlstein, MS, RDN ve 2B Mindset'in yaratıcısı, bu tarifteki havuçları karamelize etmek için az miktarda kahverengi şeker kullanılır. "Güzel bir bükülme" için üç renkli havuç toplamanızı tavsiye ediyor.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

6 su bardağı soyulmuş havuç

Po çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kahverengi şeker

Talimatlar:

Ön ısıtma fırını 375 derece F.

Buharlayıcıda buhar hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika havuçlanır.

Küçük bir kapta, tuz, tarçın ve kahverengi şekeri karıştırın.

Havuçları parşömen kağıdı veya kalay folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kahverengi şeker karışımı serpin.

15-20 dakika pişirin ya da karamelize oluncaya ve çatal yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir tutam chives veya maydanoz sapıyla süsleyin.

Tatlı Patates Güveç

Tatlı patates güveci Şükran Günü'nün daha lezzetli ve maalesef sağlıksız yönlerinden biri. Tone It Up kurucuları Karina Dawn ve Katrina Scott, sağlıklı ancak yine de zevkli tadı bu tarifi paylaştı.

Malzemeler:

3 tatlı patates

1/4 bardak akçaağaç şurubu

1/4 bardak yumurta akı

1 çay kaşığı tarçın

1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi

1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kahverengi şeker

1/3 su bardağı ince kıyılmış cevizler

Hindistan cevizi yağı spreyi

Talimatlar:

Fırını 375 dereceye ısıtın. Her tatlı patatesi kalay folyoya sarın ve çatalla birkaç delik açın. Tatlı patatesinizin büyüklüğüne bağlı olarak 60-90 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tatlı patatesin içini büyük bir kaseye alın. Bir çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Akçaağaç şurubu, yumurta akı, tarçın, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil ve tuz ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

Hindistan cevizi yağı spreyi ile yağlanmış bir güveç çanağına tatlı patates karışımı ekleyin. Küçük bir kapta, kahverengi şekeri ve ince kıyılmış cevizleri birleştirin. Birleştirmek için atmak sonra tatlı patates tabağı üzerine serpin.

25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Mantar ve Bitki Dolması

Doldurma Brown'ın bu tarifinde tavuk kemiği suyu ile yapıldığında ekstra dozda besin ve lezzet alır.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

1 fırında somun ekmek (1 paket Simple Mills Focaccia & Sandwich ekmek karışımı paketinden yapılmıştır)

2 çay kaşığı Otlar De Provence

1.5 su bardağı doğranmış kereviz

10 ons çeşitli mantar dilimlenmiş (cremini, porcini, shiitake)

1 orta boy sarı soğan, ince doğranmış

1 küçük arpacık, doğranmış

Kıyılmış 3 diş sarımsak

Bir tutam Celtic Deniz Tuzu ve Biber

2 çorba kaşığı tereyağı veya ghee

2,5 su bardağı Bonafid Hükümleri Chicken Bone Broth

3 yemek kaşığı kemik suyu sebze karışımı için bir kenara koyun

Talimatlar:

Simple Mills Artisan Ekmek Karışımı Kutusunun arkasında verilen talimatlara göre bir önceki gece fokya ekmeğini pişirin. Örtün ve tezgahta bir gece dinlenmeye bırakın.

Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin.

Simple Mills ekmek somununu küçük bir inç küp küp halinde kesin. Büyük bir fırın tepsisine küpleri tek bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kızartın. Bu, tüm nemi dışarı çeker. (1 somun ekmek yaklaşık 5 bardak ekmek küpü verecektir)

Ekmek kızartırken, orta ateşte büyük bir sos tavasını ısıtın ve tereyağı veya ghee eritin. Provence, soğan, kereviz, sarımsak, arpacık soğanı, mantar, tuz, karabiber ve bitkileri ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Sebzeler yumuşayana ve karamelleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 10 dakika kadar düşük-orta ateşte sote edin. Üç çorba kaşığı et suyu ekleyin ve tavada herhangi bir kahverengi parçayı kazıyarak iyice karıştırın. Gerekirse lezzet için ilave tuz ekleyin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

25 dakika sonra ekmek küplerini fırından çıkarın ve büyük bir cam kaseye aktarın. Ekmeğin üzerine mantar, soğan ve kereviz karışımı dökün ve iyice karıştırın. İyice birleştirildikten sonra, bütün malzemeyi bir araya getirmek için tekrar karıştırıp, tekrar karıştırılarak tüm karışımın üzerine 2.5 bardak kemik suyu dökün.

Bir cam kabın içinde, yapışmayı önlemek için kabı yağlamak için çok az miktarda zeytinyağı veya tereyağı kullanın. Fazla sıvı içeren karışımın tamamını cam tencereye dökün.

40 dakika pişirin. Doldurma üstüne kahverengi ve gevrek görünmelidir. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.

Karnabahar Püresi

Karnabahar, sebze dünyasının bukalemosudur - bu, Miremadi'den gelen tarifte, düşük karbonhidratlı, besleyici bir patates püresi yerine düşük karbonhidratlı, besleyici bir ikame de dahil olmak üzere herhangi bir şey olabilir.

Malzemeler:

1 büyük karnabahar kafası, çiçeği şeklinde kesilmiş, yaklaşık 1 inç boyutunda

1 su bardağı organik, tam yağlı hindistan cevizi sütü (konserve, BPA içermez, sakız içermez)

1 pırasa, temizlenmiş ve doğranmış (sadece beyaz ve açık yeşil parçalar)

1 çay kaşığı taze chives, kıyılmış ve garnitür için ekstra

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve öğütülmüş, karabiber tadında

Talimatlar:

Bir sote tavaya zeytinyağı ilave edin ve doğranmış pırasaları orta ateşte yumuşayıncaya ve kızarana kadar pişirin. Pırasayı bir kenara koyun.

Daha sonra, bir buharlayıcıya karnabahar ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar bir kaynar su kabı üzerinde buharlayın.

İyileştikten sonra karnabaharı sıcaktan alın ve hindistancevizi sütü, pırasa, bir tatlı kaşığı chives, tuz ve karabiberle mutfak robotuna ekleyin ve kremsi ve pürüzsüz hale gelene kadar işleyin.

Tat vermek için tuz ve karabiber ayarlayın.

Servis tabağına alın ve kalan chives ile süsleyin.

Tatlı ve Tuzlu Balkabağı Çorbası

Tone It Up yaratıcılarından gelen bu kremalı çorba, sebzeler ve sağlıklı yağlarla doludur - ve yapımı oldukça kolaydır. Cidden, her şeyi yavaş bir tencereye fırlatıyorsun.

Malzemeler:

2 su bardağı kabak püresi

1/4 fincan hindistan cevizi sütü, şekersiz

1/2 su bardağı sebze suyu

2 tatlı patates, soyulmuş ve doğranmış (isteğe bağlı)

1 su bardağı havuç, doğranmış

2 yemek kaşığı bal veya 2 yemek kaşığı kahverengi şeker

1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kabak pasta baharat

1 çay kaşığı tarçın

Bir tutam deniz tuzu

Yenibahar çimdik

bir tutam küçük hindistan cevizi

1 diş sarımsak

İsteğe bağlı: Tempeh, öğütülmüş hindi veya tavuk ekleyin

Talimatlar:

Tüm malzemeleri yavaş pişiricinize ekleyin (eğer kullanılıyorsa tavuk veya hindi dahil). 4-6 saat boyunca düşük ila orta ateşte ayarlayın.

Hazır olduğunuzda sizi bekleyen sıcak, rahatlatıcı balkabağı çorbasına sahip olacaksınız. Tempeh kullanıyorsanız, ısıtmadan hemen önce servis yapın ve ekleyin. Üstte 5 cevizli servis yapın.

Baby Kale, Nar ve Delicata Kabak Salatası

Miremadi, "Ayrıca kavrulmuş sebzeler, kavrulmuş Brüksel lahanası ve lezzetli sonbahar salatalarını yemeğinize eklemenizi öneririm." Diyor. Bu sizin için iyi sebzeler ile dolu ve ev yapımı bir pansuman kullanan bir Şükran Günü salatası tarifi.

Dijon balzamik vinaigrette Malzemeler:

4 yemek kaşığı balzamik sirke

1 çorba kaşığı Dijon hardalı

1/4 su bardağı ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve öğütülmüş, karabiber tadında

Dijon Balsamic Vinaigrette Yol Tarifi

Mutfak robotuna sirke, hardal, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek emülsifiye edinceye kadar karıştırın.

Tat vermek için tuz ve karabiber ayarlayın.

Salatada kullanmak için bir kenara koyun.

Kavrulmuş delicata kabak malzemeleri:

1 dokuz inç delicata kabağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Himalaya pembe tuz ve öğütülmüş, karabiber tadında

Kavrulmuş delicata kabak tarifi:

Ön ısıtma fırını 400 derece F.

Kabağı boyuna ikiye bölün ve tohumlarını çıkarın. Ardından, 1/4 inç dilimler halinde çapraz dilimleyin.

Kabak dilimlerini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine fırlatıp, tüm kabak parçalarını kapladığınızdan emin olun.

Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve kızartma kabağı fırında kızartın, ara sıra fırında kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kabağı fırından çıkarın ve tadına göre tuzu ve biberi ayarlayın.

Salatalarda kullanmak için bir bardak kabak ayırın ve gerinin tadını çıkarın!

Kale lahana salatası malzemeler:

4 su bardağı bebek lahana

1/2 fincan nar taneleri

1 su bardağı kavrulmuş delicata

Dijon Balsamic Vinaigrette

Bebek lahana salatası tarifi:

Büyük bir salata kasesinde bebek lahana, nar taneleri ve kavrulmuş delicata kabuğunu birleştirin.

Salata için yeterli dijon balzamik salata sosu atmak.

Hizmet et ve tadını çıkar!

Kızarmış Yeşil Fasulye ve Şerit Badem

Yeşil fasulye, Şükran Günü'ne hindi kadar kanoniktir - ancak çoğu zaman ağır krema ve derin yağda kızartılmış soğan ile yapılır. Muhlstein bu wok-fried versiyonu ile onlara sağlıklı bir makyaj yaptı.

Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

1 çorba kaşığı hindistancevizi veya üzüm çekirdeği yağı

2 kilo kesilmiş yeşil fasulye

2 diş sarımsak, kıyılmış

1 1/2 yemek kaşığı sodyum soya sosu veya tamari azaltılmış

2 çay kaşığı susam yağı

2 yemek kaşığı badem

Hindistancevizi veya üzüm çekirdeği yağını yapışmaz bir wok veya büyük sote tavasında orta ateşte ısıtın. Kesilmiş yeşil fasulyeleri 3-5 dakika veya gevrek kenarlı yumuşayana kadar ekleyin.

Kıyılmış sarımsak, azaltılmış sodyum soya sosu veya tamari ve susam yağı ekleyin.

Şerit badem serpin.

Akçaağaç Balzamik Brussel Lahanası

Sote Brüksel lahanası diğer sote sebzelerden çok daha iyidir. Lif ve antioksidanları yüksektir ve Tone It Up'dan gelen bu tarifte balzamik ve akçaağaç şurubu dokunuşuyla ekstra bir lezzet verilir.

Malzemeler:

4 su bardağı brüksel lahanası

2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı

4 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu

Kıyılmış 2 arpacık

4 yemek kaşığı badem

4 yemek kaşığı balzamik sirke

Talimatlar:

Brüksel lahanasının uçlarını kesin ve boyuna ikiye bölün. Buhar Brüksel lahanası 5-8 dakika veya ihaleye kadar.

Daha sonra, orta ateşte bir tavada yağı ısıtın, arpacık, Brüksel ve badem ekleyin. Yaklaşık 4 dakika içinde balzamik sirke ekleyin. Sote Brüksel lahanası 5-6 dakika orta ateşte.

Tavayı sıcaktan çıkardıktan hemen sonra akçaağaç şurubu içine ekleyin. Keyfini çıkarın!

Sırada arkadaşlarınla ​​birlikte yemek hazırlamak için 7 kolay tarif var.