Ackee Besin Değerleri

Zehirli olmasına rağmen, ackee, Jamaika'nın ulusal meyvesi ve popüler ev pişmiş yemeklerin yıldızıdır. Bu parlak kırmızı meyve, Batı Afrika'da köken alan bir ağacın üzerinde yetişir. Purdue Üniversitesi, meyvenin Haiti ve Bahamalar gibi diğer Karayip adalarında yetiştiğini belirtiyor. Florida ve Güney Amerika'da da yetişir. Jamaika, meyveyi Birleşik Krallık'a, özellikle de yurtdışında yaşayanlar tarafından tüketilmek üzere ihraç etmektedir.

Günün Videosu

Tanımlama

ackee'nin bilimsel adı Blighia sapida'dır ve sapindaceae bitki ailesinin bir üyesidir. Ağaç geniş yoldan gittiğinden, bazı yerlerde farklı bir adı vardır. Bunlara akee elması, sebze beyinleri, aki ve Fransızca ve İspanyolca varyasyonları dahildir. Arils veya tohum kaplamaları hafifçe çatlak bir tada sahiptir.

Özellikler

Ağacın meyvesinin tohumları zehirlidir ve olgunlaşana kadar ackee meyvesinin içerdiği yemeyi tüketemezsiniz. Bir kere parçalanır doğal olarak açılır ve arils güneş ışığına maruz kalır, arils artık zehirli değildir.

Faydaları

Pan Amerikan Sağlık Örgütü PAHO, ackee'nin stearik, linoleik ve palmitik asitlerin iyi bir kaynağı olduğunu söylüyor. Bu yağ asitleri, ackee'deki toplam yağ asitlerinin% 55'ini oluşturur ve geleneksel Jamaikalı diyette kolaylıkla temin edilebilir bir yağ asidi kaynağı sağlar. Doymuş yağ ya da kolestrol yoktur. 3. 5 oz. ackee'nin porsiyonu, 100 g ağırlığındadır ve 151 kaloriye sahiptir, 9. 5 g karbonhidrat ve 2.9 g ila 8.9 g arası bir protein içeriği vardır, Florida Üniversitesi'ne göre. Ackee'deki ana vitamin, 1,1 g ila 3,9 mg arasında değişen niasindir. Ackee, 30 mg vitamin C ve az miktarda folasin, riboflavin ve tiamin içerir. 270 mg potasyum, 98 mg fosfor, 35 ila 83 mg kalsiyum ve 5 mg'a kadar demir içerir. 240 mg sodyum ile birlikte 1 mg çinko vardır.

Etkiler

Ackee tohumlarında ve az olgun arillerde zehirlenmeye neden olan kusmaya ve ardından konvülsiyonlara neden olur. Yan etkiler komada ve ölümle sonuçlanabilir. PAHO, hipoglisin A ve B amino asitlerinin meyvenin toksik olduğunu belirtmektedir. Hipoglisin içeriği, güneş ışığı olgun arillere eriştikten sonra azalır.

Yeme It

Purdue, ackee yiyen kişilerin genellikle sütü veya tuzlu suyun yağlarını parçalayıp tereyağında sote ettiklerini belirtiyor. Jamaika'da, ackee ve tuzlanmış morina balığı popüler bir kahvaltı yemeğidir. Ayrıca güveçlere eklenirler ve sebze yemekleriyle yenirler. Bazı ülkelerde, insanlar ackee köri veya çiğ yemek.