Kalorinde > kalori

Sığır etinin en hassas kesimi ineğin ortasından geliyor. Omuz bıçağı ve kalça soketi arasındaki orta omurga kısmı olan bu alan ineğin ömrü boyunca çok az iş görür. Sığır eti bonferi olarak bilinen sığır eti bu bölümü çeşitli porsiyonlara kesilebilir, her bölüm mutfak endüstrisinde kendi adına sahiptir. Kalori, yağ ve kolesterol ile dolu, bu yüksek kaliteli et de ons başına epeyce miktarda protein içeriyor ancak çok az sodyum içeriyor.

Günün Videosu

Kalori

Dana bonfile çeşitli ebatlarda parçalara ayrılabilir ve her parça farklı miktarda yağ bırakacak şekilde kesilebilir. Kesilen yağın kalınlığı, toplam kaloriyi sığır eti derecesine kadar etkilemez. Tüm ana fıstık filizi için 1/8 inç yağ bırakan bir kesim, ons başına yaklaşık 78 kalori içerirken, 1/4 inç yağlı olanlar, ons başına yaklaşık 80.5 kaloriyi içeriyor ve 1/2 inç yağla kesilenler yaklaşık 81 Her ons için 6 kalori, en çok ve en az miktarda yağ bulunan kesimler arasında yaklaşık 4 kalorilik bir fark. Bununla birlikte, en yüksek dereceli, veya Başbakan, sığır eti ve en düşük dereceli veya Yalın Yalnızca sığır eti arasında 35 kalorilik bir fark vardır, çünkü Başbakan sınıfları, ebrudan önemli ölçüde daha yüksek derecede içerir; bu yağ, yağsız bölümlerle serpilir. et. 1/8 inç yağlı Prime grade bonfile, yaklaşık ons ​​başına 78 kalori içerir. Yalın sadece çeşit, ons başına yaklaşık 43 kalori içerir. Seçme, Seçme, Standart ve Yalnız Yalın, bu sırada sırasıyla nispeten daha az bulunurken, başlıca sığır eti en bol ebruya sahiptir.

Yağ

Çeşitli bonfile kesimleri farklı yağ miktarları içerir. Sığır eti bonfileğindeki toplam yağ, ons başına 85 g'dan, ons başına yaklaşık 7 g aralığındadır. Bir bonfile bonfile yaklaşık 3 veya 4 ons et oluşur. Bu, günde yaklaşık olarak önerilen tahsisatın yaklaşık yarısı olan toplam 28 gr'lık yağa dönüşür. Fermantasyonun Prime kesiminde bu toplam yağın yaklaşık yüzde 42'si doymuş yağdır. Doymuş yağlar, kanınızdaki LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini artırarak toplam kolestrol seviyenizi arttırma eğilimindedir. Yüksek kolestrol seviyeleri, kalp krizi ve inme riskinizi arttırır. Amerikan Kalp Cemiyeti Beslenme Komitesi, toplam yağ alımını her gün toplam kalorinin% 25'inden% 35'ine kadar sınırlamanızı öneriyor. Sığır fıstığının Prime kesimi için, kalorilerin yüzde 72'si yağdan gelir.

Kolesterol

Dana bonfile de porsiyon başına önemli miktarda kolesterol içerir. Bir Prime kesim, ons başına yaklaşık 20 mg kolesterol veya 4 oz için yaklaşık 80 mg içerir. hizmet. American Heart Associates, kornea kalp hastalığınız varsa veya LDL kolesterol düzeyiniz 100 mg / dL veya daha yüksekse sağlıklı bir yetişkinseniz kolestrol alımını günde 300 miligramın altına, günde 200 mg'ın altına düşürmenizi önerir.Dana bonfile tek bir porsiyonda bu miktarın yüzde 33 ila 40'ını sağlar. Yüksek miktarda kolesterol alımı, yüksek yağ alımına benzer şekilde kan kolesterol düzeyinizi, özellikle LDL kolesterol düzeyinizi artırabilir ve kalp hastalığı, kalp krizi ve inme riskinizi artırır.

Protein

Sığır bonfileği, ons başına yaklaşık 5-6 g protein veya 3-4 ozda yaklaşık 20-24 g içerir. hizmet. Günde sağlıklı yetişkinler için önerilen protein alımı yaklaşık 50 g'dır. Dana bonfile tek porsiyon bu miktarın yarısı kadarını sağlar. En sağlıklı insanlar için, yüksek proteinli bir diyet, kısa bir süre boyunca takip edildiğinde genellikle zararlı değildir. Sorunlar genellikle yüksek protein alımı yerine karbonhidrat kısıtlamasından veya tüketilen protein türününden kaynaklanmaktadır. Yetersiz karbonhidrat tüketimi çoğunlukla yetersiz miktarda lif alınmasına, kabızlık, divertikülit ve belli kanser türlerinde artmış risk potansiyeline eşlik eder. Kırmızı etten oluşan, yağsız tavuk, balık veya fasulye yerine yüksek protein içeren diyetler kırmızı etteki yüksek yağ ve kolesterol düzeyleri nedeniyle kalp rahatsızlığı riskinizi artırabilir.

Sodyum ve Potasyum

Sığır bonfile çok az sodyum içerir, sadece ons başına yaklaşık 14 mg'dır. Tipik 4 oz. servis, 56 mg sodyum içermekte, ıspanak gibi bazı sebzelerde veya çok sayıda işlenmiş çerez gıdalardaki miktardan çok daha azdır. Amerikalılar İçin 2010 Yiyecek Rehberleri ve İlaç Enstitüsü, sağlıklı erişkinlerin günlük sodyum alımını günde 1, 500 mg ila 2, 300 mg sınırlamalarını önermektedir. Dana bonfile bu miktarın yalnızca yüzde 2'sini sağlar. Sığır bonfileosu ayrıca, önemli miktarda potasyum, yaklaşık 90 mg / ons veya yaklaşık 350 mg / sunum sağlar. Düşük sodyum ve yüksek potasyum ve kalsiyum diyetleri kan basıncınızı düşürebilir ve osteoporozu önleyebilir ve tedavi edebilir.