Doğal Olarak Oluşan Sindirim Enzimlerine Sahip Gıdalar

Beslenmenin sağlığınız için iyi olduğunu biliyorsunuz, ancak sindirim enzimleri olmadan yiyeceklerin sunabileceği iyi şeyleri elde edemeyeceksiniz. Vücudunuz karbonhidratları, proteinleri ve yağları özümlemeniz gereken tüm enzimleri üretirken ananas, papaya, mango ve bal da dahil olmak üzere yediğiniz yiyeceklerden bazı sindirim enzimleri elde edebilirsiniz.

Günün Fısıtı

Ananas Bromeli İncili

Çok fazla ananas yedikten sonra ağızda yanma yaşadıysanız, bromelain'in etkilerini ortaya çıkarmışsınızdır. Sindirimi kolaylaştıran bu proteolitik enzim öncelikle ananasın ve meyvesinin kökünde bulunur. Bromelain, sindirimi kolaylaştırmada etkili olabilirken, iltihaplanma, artrit ağrısı, saman nezlesi ve ülseratif kolit de dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde ve yanık yaraları için debridman olarak kullanılır. MedlinePlus'a göre, bromelain'in sağlık taleplerini destekleyecek yeterli kanıt yok.

Papaya'da Papain

Bromelain gibi, papaya'daki papain de bir protein sindiren enzimdir. Genellikle et yumuşatıcı olarak kullanılır. Zor olan etler çoğu zaman bir ineğin omzundan veya kalçasından gelen etler gibi en çok iş yapan kişilerdir. Bu etler, kesmek zorlaştıran güçlü lifler içerir. Papain, bu lifleri tutan protein zincirlerini parçalayarak, etin yumuşatılmasıyla çalışır.

Mango'da amilaz

Eğer bakkaldan sert bir mango alıp tezgahın üzerinde durursanız, birkaç gün sonra yumuşamaya başladığını fark edeceksiniz. Bunun nedeni, olgunlaşmayı teşvik eden meyve içindeki enzimatik eylemlerden kaynaklanmaktadır. Amilaz, mangoların olgunlaşmasına yardımcı olan bir dizi enzimden biridir. Amilaz, nişastaları maltoz olarak adlandırılan iki şeker molekülüne, diğer bir diyasarit olarak parçalamaya yardımcı olan bir sindirim enzimi.

Balda Birden Fazla Enzim

Balda bulunan enzimler aslında bal arısı tarafından ortaya atılır. Bal hem protein hem de karbonhidratları sindiren enzimler içerir ve amilaz, sukraz ve proteazları içerir. Sükrase, sofra şekerinde bulunan şeker olan sükrozun glükoza parçalanmasına yardımcı olan bir enzimdir. Vücudunuz enerji kaynağı olarak glukoz kullanıyor. Proteaz, proteinleri amino asitler haline dönüştüren enzim grubunu belirtir.