Malzemeleri Lea & Perrins Worcestershire Sos

Worcestershire sosu, pişmiş etlere tatlı, ekşi ve tuzlu tatlar sağlamak için kullanılan kompleks bir sosdur. Lea ve Perrins Worcestershire Sos gibi Worcestershire sosunda pek çok madde var. Önemli olan bu sos önemli bir miktarda balık içerdiği için vegan olmadığını not etmektir. Balık alerjiniz varsa, bu sostan kaçınarak bir alternatif arayın.

Günün Videosu

Sirke

Lea ve Perrins tarafından sağlanan beslenme bilgisine göre sirke, Lea ve Perrins Worcestershire Sosunun birincil bileşenidir. Sirke, sosun keskin lezzetine katkıda bulunur. Sirke ayrıca Worcestershire sosuna bir miktar asitlik katmakta ve sos ile birlikte kullanılan gıdaya lezzet katmaktadır.

Pekmez

Pekmez, Lea ve Perrins Worcestershire Sos'una doku ve kalınlık katar. Pekmez, ayrıca sosun tatlılığına katkıda bulunur.

Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu

Lea ve Perrins Worcestershire Sosundaki tatlı lezzetlerin çoğu, yüksek fraktozlu mısır şurubu kaynaklı. Yüksek früktozlu mısır şurubu, bu sosun ana maddelerinden biri iken, soda, alkolsüz içecekler ve bazı meyve suları gibi yüksek seviyelerde bulunmaz.

Hamsi

Lea ve Perrins Worcestershire Sosuna hamsilere karakteristik bir lezzet katmak için eklenir. Kaliforniya Barbekü Derneği, hamsilerin uzun zamandır et soslarında kullanıldığını, özellikle de hamsileri 18. yüzyıldan bu yana sostanlara dayanak oluşturduğunu açıklıyor.

Su

Daha fazla hacim sağlamak için Lea ve Perrins Worcestershire Sosuna su eklenir.

Soğan

Soğan, Lea ve Perrins Worcestershire Sos'una kendine özgü tadını vermek için eklenen birçok lezzetten biridir.

Tuz

Lea ve Perrins Worcestershire Sos, tuzdan gelen, sostan tanınan tuzlu bir tada sahiptir. Lea ve Perrins Worcestershire Sosu, soya sosu ve balık sosu gibi diğer soslara benzerken, Lea ve Perrins Worcestershire Sosunun tuz ve sodyum içeriği, çay kaşığı başına 65 mg'dır ve diğer soslardan çok daha azdır.

Sarımsak

Sarımsak ayrıca Lea ve Perrins Worcestershire Sosunun lezzetine katkıda bulunur.

Tamarind Konsantresi

Tamarind, tatlı ve ekşi tatlara sahip Afrika ve Hindistan'da yetişen bir tohum. Tamarind, 18. yüzyılda Hindistan'a yerleştikleri sırada İngilizler vasıtasıyla Worcestershire Sos gibi sostanlara girdi. Missouri Botanik Bahçesi'ne göre demirhindi Worcestershire sosunun ayırıcı lezzetine katkıda bulunur.

Karanfiller

Karanfiller, Worcestershire sosuna lezzet katmak için bir baharat olarak kullanılır.

Doğal Lezzetler

Lea ve Perrins, ünlü sosunun bir bileşeni olarak "Doğal Lezzetlendiricileri" listeler."Posta" da Kasım 2009'da yayınlanan bir makalede bunun kısmen sosu tarifi içindeki sırları korumak için olduğunu açıklıyor. Makale, sosun orijinal tarifi 170 yılı aşkın bir sürede geride kalıyor ve soya sosu, limon, turşu ve biber gibi malzemelerin bu sosdaki "Doğal Tatlandırıcılar" ın bir parçası olabileceğini ima ediyor.

Biber Biberi Özü

Biber özü, lezzet ve hafif yumuşaklık için Worcestershire sosuna eklenen bir baharattır.