Çiğ Besinte Diyet ve Tofu

Hipokrat'ın ünlü sözleri" Yiyeceklerin tıbbın ve tıbbın senin yemeğin olmasını sağla ", daha fazla insan alakalı olmadığından giderek alakalı hale geliyor kilo vermek için değil, hastalıkların önlenmesi ve refahı için. Çiğ yiyecek diyeti cesur sağlık talepleri ve etkileyici faşrler ile paketlenerek sağlık arayanlar ve alternatif caddeler vasıtasıyla hastalıklarla mücadele arayanlar arasında popüler hale geliyor. Tofu genellikle bir sağlıklı gıdada görülmekle birlikte, ısı ve işleme tabi tutularak çoğu çiğ yiyecek diyeti için bunu kabul edilemez hale getirir.

Günün Videosu

Tofu İşleme

Tofu, peynir yapma işlemine benzer bir süreçle yaratılan soya fasulyesidir. Öğütülmüş soya fasulyesi su ile karıştırılır ve oluşan sıvı ısıtılır, gerilir ve pıhtılaşma önleyici madde oluşana kadar bir pıhtılaştırıcı veya sıkılaştırıcı ile karıştırılır. Ekstralar daha sonra herhangi bir aşırı sıvıyı çıkarmak ve tofu olarak satılan tanıdık beyaz bloğu oluşturmak için bir kutuya döküldü. Tohum, işleme sırasında yüksek sıcaklıklara ulaştığı için, pişmiş bir gıda olarak kabul edilir ve sıkı çiğ yiyeceklerden ayrı tutulur.

Ham Gıda Diyetlerine Kabul Edilebilirlik

Tofu, tüm yiyeceklerini çiğ yemeye çabalayanlara kararsız olmakla birlikte, diyetin daha katı sürümlerinde izin verilebilir. Çiğ gıda koçu ve yazar Karen Knowler'e göre, en az yüzde 75 çiğ gıda ile bir diyet yediğinizde, tamamen zayıf bir diyet olarak aynı kilo kaybı, ruh hali ve enerji faydalarından çoğu getirilebilir. Çiğ yiyeceklerin dietersleri pişmiş gıdaların bir kısmını yeme planlarına dahil etmeyi tercih ederken, tofu uyumlu bir ek olabilir.

Beslenme Faydaları

Başka türlü çiğ bir diyet içeriyorsa, beslenme açısından bazı faydalar sağlayabilir ve potansiyel olarak diyet uzun vadede daha sürdürülebilir hale gelebilir. Çiğ yiyecek diyetinin vegan sürümlerinde, fıstık ve tohum hariç az protein açısından zengin gıdalar bulunduğundan, 1/2 fincan başına 10 gram protein içeren tofu, protein alımının yeterli seviyelerde tutulmasına yardımcı olabilir. Buna ek olarak, 1/2 fincan başına 434 miligram olan tofu kalsiyum, çiğ yiyecek dieterlerinin diş sağlığına fayda sağlayabilir. "Caries Research" Ocak 1999 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, diyetlerine en az bir buçuk yıl bağlı kalmış olan çiğ yiyecekler, standart bir diyet yiyenlere kıyasla diş eti erozyonunda belirgin şekilde daha fazla erozyona sahipti.

Dikkat Edilecek Hususlar

Tofu'nun zararlı olduğuna dair bir kanıt bulunmamakla birlikte menstrüasyon üzerinde etkili olabilir. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nin Eylül 1994 sayısında yayınlanan bir araştırma, kadınların diyetlerini soya proteini ile desteklemenin, lüteinizan hormon ve follikül uyarıcı hormon düzeylerini baskıladığını ve menstruasyonun gecikmesine neden olduğunu buldu. Bayan ham gıdalar hali hazırda düşük hormon seviyeleri ve menstrüel gecikmelerle mücadele etme eğiliminde: "Annals of Nutrition and Metabolism" (Gıda ve Metabolizma Yıllıkları) Mart 1999 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, 45 yaşın altındaki kadın çiğ yiyecekçilerin yüzde 30'unda kısmi veya eksik amenore ya da menstrüel dönem kaybı.Diyetinizin adet görmesini nasıl etkileyebileceğinden endişeleniyorsanız, doktorunuzla sohbet edin.