Sardalya ve İyi Kolesterol

Monterey Körfezi Akvaryumu Deniz Ürünleri İzleme Örgütü, 2013 yılında vahşi yakalanan Pasifik sardalyalarını, Süper Yeşil Balıklar kategorisine ekledi. Besin öğeleri açısından zengin, kirleticilerin düşük ve çevreye karşı sorumlu bir şekilde avlanır. Ekonomik ve çok yönlü olan sardalya, kolestrol üzerindeki etkileriyle kalp rahatsızlığı riskini düşürecek omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Taze sardalya kavurma, ızgara yapma veya ekme veya salata veya makarna yemekleri için süzülmüş, konserve sardalya eklemeyi deneyin.

Günün Videosu

Omega-3 Yağ Asidi İçeriği

Konserve sardalya 100 gram sunumu, dokosaheksaenoik asit olarak bilinen yaklaşık 0,6 gram omega-3 yağ asidi içermektedir, veya DHA ve 0,4 gram eikosapentaenoik asit veya EPA, başka bir omega-3 yağ asidi. Birleşik kalp, koroner kalp hastalığı teşhisi konan insanlar için Amerikan Kalp Derneği'nin önerilen omega-3 yağ asitleri alımını yerine getirecek. Bu miktar tüketen kokusu, balığı som balığı veya Atlantik mavi balığını elde ettiğiniz kadar yaklaşık olarak omega-3 yağ asitleri miktarıdır ve kırmızı balığı, pisi balığı, morina veya kedi balığı gibi balıklar tarafından sağlanandan daha fazladır.

Kolesterol Etkisi

Sardalya gibi deniz ürünlerinden EPA ve DHA bakımından zengin bir diyet, aynı zamanda HDL veya "iyi" kolestrol olarak bilinen yüksek yoğunluklu lipoprotein seviyenizi yükseltir. HDL'nin yüksek bir konsantrasyonu, daha düşük toplam kan kolesterolü toplamına ve kalp rahatsızlığı riskinin azalmasına bağlıdır. Bunun nedeni, HDL'nin düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL veya "kötü" kolesterol) vücudunuzdan attığı karaciğerinize nakledilmesinden sorumlu olmasıdır. Yeterli HDL olmadan, kanınızdaki LDL arterlerinize birikebilir ve inme veya kalp krizine neden olabilir.

Tavsiye Edilen Alınma

İyi kolestrolünüzü artırmak ve kötü kolestrolünüzü olabildiğince düşük tutmak için AHA, sağlıklı erişkinlere balıkların ve deniz ürünlerinin en az iki kere 3½ onsluk porsiyon tüketmek için tavsiyede bulunur bir hafta, en yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri bulunan sardalya gibi soğuk su balıklarına vurgu yaparak. Hamile kadınlar ve küçük çocuklar için önerilen tavsiye, haftada 12 ons'a kadar düşük cıva balığına sahip olmaktır. Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi'ne göre, ticari sardalyalar düşük cıva sayılır ve özgürce yenilebilirler. Yerel tavsiyeleri kontrol etene kadar yerel olarak yakalanan balıkları tüketmeyin.

İlave Hususlar

Afrikalı-Amerikalıysanız, 51 yaş üstündeyseniz veya diyabet, yüksek tansiyon veya böbrek hastalığı çekiyorsanız ve sodyum kısıtlı bir diyet uygulanmışsa, konserve çeşitleri için taze sardalya seçin azami sağlık yararları. Konserve sardalye 1 onsluk porsiyon, 87 miligram sodyum içermekte ya da günlük 1,5 miligram limitinizin yaklaşık yüzde 6'sını içermektedir.Ayrıca, olabildiğince Pacific veya Marine Stewardship Council Certified sardalya lehine vahşi yakalanmış Atlantik sardalyanlardan kaçının. Vahşi yakalanan Atlantik sardalyeleri aşırı avlanır ve sürdürülebilir bir seçenek olarak görülmez.