Bazı Doğal koruyucular nelerdir?
İçindekiler:
Koruyucular, doğal veya sentetik, yardımcı maddelerdir Gıdaları taze görünen ve tadında daha uzun tutun ve çürümelerini veya çok hızlı bir şekilde bozulmasını önleyin. Sentetik veya suni koruyucular markette satılan işlenmiş paketlenmiş gıdalarda ve daha uzun raf ömrü için uygun mağazalarda kullanılır. Bununla birlikte, pek çok doğal koruyucular aynı zamanda sentetik muadilleriyle de çalışırlar.
Günün Videosu
Tuz
Tuz antik çağlardan beri doğal bir koruyucu madde olarak kullanılmıştır. Öncelikle balık ve et için kullanılan tuz, ozmoz sürecinde mikropları kurutmaya yardımcı olur ve bakterilerin büyümesini durdurur, yiyecekleri daha uzun süre, hatta yıllarca taze tutar. Tuz maya ve kalıplarla mücadele eder.Taze etlerden daha uzun süren "kürlenmiş" etler, tuzlarla korunmanın bir örneğidir. Sodyum klorür nemi dışarı çekerek bakterilerin büyümesine zararlı bir ortam yaratır.
Limon Suyu
Limon suyu bol miktarda C vitamini içerir, aynı zamanda askorbik asit olarak da bilinir, bozulmayı ve çürümeyi önleyen güçlü bir antioksidandır. Tuza benzer şekilde, limon suyu, gıdadaki pH faktörünü ve doğal asitleri dengeleyerek su içeriği oluşturur. C6H807 veya sitrik asit, renk, lezzet ve lezzeti korumak için içecek, yiyecek, kozmetik ve farmasötik maddelerde kullanılan limonlarda bulunan bir asittir.
Asitleme
Sirke, şeker ve su eriyiklerinin fermantasyonundan elde edilir ve etkili bir doğal koruyucudır. Sirke içindeki asetik asit mikrop öldürür ve gıda bozulmasını engeller. Paklama, sirke bir koruyucu olarak ve aynı zamanda gıdalara lezzet katmak için kullanılan yaygın bir yöntemdir.
Biberiye Soyucu
Biberiye özü, biberiye yapraklarının damıtılmasından elde edilir ve güçlü bir koruyucudur. Anti mikrobik bileşimi, karnozik ve rosmaranik asit, çürümeye karşı kalkan gibi davranan antioksidanlar içerir. Tarım Bakanlığı'ndan Dr. James Duke tarafından denetlenen Fitokimyasal Veritabanı, biberiyenin çoğu diğer antioksidan tiplerine göre daha uzun ömürlü bir antioksidan içerdiğini belirtir.
Şeker
Şeker doğal olarak su çekerek ve mikroorganizmaları ve bakteri öldürerek yiyecekleri korur. Meyveleri korumak için popüler olan yüksek şeker içeriği suya bağlanır ve bakteri, küf ve mayaların çoğalmasını engeller. Çiçeği beslemek ve hayatlarını korumak için şeker genellikle bir çiçek vazodaki suya eklenir.
