Peynir altı suyu Protein ve yaşlı kas israfı

gösterir. Son yıllardaki araştırmalar, peyniraltı suyu gibi kaliteli bir protein içeren bir diyetin yaşla ilişkili kas tüketimini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Victoria Üniversitesi'nde egzersiz metabolizması araştırmacısı Dr. Alan Hayes, aşamalı kas kaybının ertelenmesinin sağlıklı yaşlanma için yaşamsal olduğunu bildiriyor. Peynir altı suyu proteininin neden yararlı olabileceğini anlamak için peynir yapımı hakkında birşeyler bilmeniz gerekir.

Günün Videosu

Kaynatmalar ve peynir altı suyu

Miss Muffett örümceği gördüğünde aslında krema sütleri yiyordu. Süt asidifiye edildiğinde, proteinlerin bir kısmı veya kazein, curds adı verilen jelatinimsi bir kitle halinde toplar. Meyveleri saran beyaz sıvıya peynir altı suyu denir. Meyve sıkıştığında ve elenirken, sonuçta peynir olur. Bir zamanlar, peynir altı suyu atıldı. Bununla birlikte, süt bileşeni olarak, peynir suyunun son derece besleyici değeri genel olarak kabul edilmektedir.

Kas Kaybı

Doktorlar yaşla ilgili kas sarj sarkopeni çağırır. Büyükbabalarınız bunu kaçınılmaz olarak kabul etmiş olabilir. Bununla birlikte, sağlık uzmanları kas kaybı sürecini daha iyi anlıyorlar. Yaşınız ne olursa olsun, kas normal metabolizmanın bir parçası olarak parçalanır. Bununla birlikte, yaşlı insanlarda, kas yeniden inşa etme ya da anabolizma yavaşlar. Metabolik Biyoloji Merkezi'nden Yardımcı Profesör Christos Katsanos, beslenme takviyesinin yaşlı insanlardaki kas anabolizmasını arttırmanın önemli bir yolu olabileceğini bildirmektedir. Kas güçsüzlüğü, sağlıkla ilgili ciddi sonuçlar doğurabilir. Örneğin, zayıf bacak kasları sizi kararsız hale getirirse düşme ve yaralanma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle, anlayıştaki son gelişmelerle, sarkopeni yaşlanmanın kaçınılmaz sonucu olarak kabul etmemelisiniz.

Peynir altı suyu proteini

Peynir altı suyu, beta-laktoglobulin, alfa-laktamaz, immünoglobülin ve hastalık direnci faktörleri olarak tanımlanan proteinler gibi geniş bir yelpazede protein içeriyor, Illinois Üniversitesi'ne dikkat edin. Esansiyel amino asitler açısından zengin olan bu proteinler peynir suyunun protein iskelet kasının korunmasında yararlı olmasına yardımcı olur.Katsanos, peynir altı suyu proteinini emmenin ek olarak eşdeğer miktarda amino asit almaktan daha etkili olduğunu bildiriyor. Peynir altı suyunun aynı zamanda kan insülin seviyelerini de uyarması nedeniyle buna inanılıyor. Egzersiz sonrası peyniraltı suyu proteini 15g kadar alırsanız, aynı miktarda amino asit içeren bir takviyeden daha etkili bir şekilde kas birikimini geliştireceksiniz.

Egzersiz ve Diyet

Ne yazık ki, sadece diyetinizi proteinle desteklemek meselesi değil. Alan Hayes, sarkopeni geciktirmede direnç eğitiminin veya fiziksel egzersizin de önemli bir rol oynayabileceğini belirtiyor. Peynir altı suyu proteini, egzersizden sonraki saatlerde alınırsa çok daha etkilidir. Kandaki amino asit seviyeleri, kas dokularınızın kendilerini en iyi şekilde alabildiği bir zamanda yükselir. Böylece, kas israfını erteleyebilirsiniz.