Yerine Fruktoz

Şeker şekeri gibi tatlandırılmış, enerji bakımından tatlı bir terkip. Hücreleriniz acil enerji sağlamak için fruktozu yakabilir veya daha sonra glikojen, karaciğerde ve kaslarda depolanan bir karbonhidrat veya yağ şeklinde depolayabilir. Yemeğinizde fruktoz yerine bir yer arıyorsanız, sizin için birkaç seçenek vardır - bazıları kalori içermektedir ve diğerleri bunu yapmamaktadır.

Günün video oyunu

Glikoz

Tablet şekeri fruktoz yerine geçmez, aslında fruktoz içerir, fruktoz yerine saf glikoz kullanabilirsiniz. Ne yazık ki hem fruktoz hem de glikoz, birim kütle başına aynı kalori miktarlarını içerir, ancak fruktoz glikozdan daha tatlıdır. Bu, genel olarak, fruktozdan daha az kaloriden elde edeceğiniz aynı tatlılığı elde etmek için genelde daha fazla glikoz yemek zorunda kalmanız demektir. Bununla birlikte, bazı kişilerde olduğu gibi fruktozla uyarılan sindirim güçlükleriniz varsa, glikoz uygun bir yerine kullanılabilir. Saf glikoz kaynakları arasında mısır şurubu ve kahverengi pirinç şurubu bulunur.

Aspartam

Aspartam, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır, yani kalori içermez. Dr as açıklamak glikoz ve fruktozdan farklı olarak, aspartam aslında bir şeker değildir. Reginald Garrett ve Charles Grisham'ın "Biyokimya" adlı kitabında. Bunun yerine, Equal markası altında satılan aspartam, insan dilindeki tatlılık reseptörüne bağlanan bir modifiye proteindir. Fruktozun aksine, fruktoz yerine aspartam kullanırsınız, çünkü aspartam kalorisi içermez, besin değeri yoktur. Ayrıca, fruktozun aksine, aspartam ısıya dayanıklı değildir, yani fırında kullanamazsınız demektir.

Sükraloz

Fruktoz için bir alternatif olarak kullanabileceğiniz, besleyici olmayan bir tatlandırıcı, genellikle Splenda markası altında satılan sukralozdur. Sükraloz modifiye şekerdir; kimyasal yapıda şeker şekline çok benzemekle birlikte, içinde birkaç diğer küçük yapısal değişikliklere ek olarak, bu şekerli şekerin olmadığı bazı klor atomları vardır. Yapısal farklılıklar, sukralozu sindiremediğiniz anlamına gelir, çünkü şeker sindiren enzimler çok yapısal olarak spesifiktir, Dr'ları açıklayın. Mary Campbell ve Shawn Farrell "Biyokimya" adlı kitabında. Sucraloz, aspartamın aksine ısıya dayanıklıdır, bu nedenle fırında pişirilen ürünler ve diğer pişmiş gıdalarda fruktoz yerine kullanabilirsiniz.