Köylü Diyeti

Ortaçağ köylülerinin diyetleri modern Amerikan yiyeninkinden çok farklıydı. Modern diyetlerin inkâr edilmesi enerji ve beslenmeye daha iyi erişim imkânımız olmasa da "Greek Revival" ve "Food Defense" gibi kitaplar atalarımızın köylülerinden bir veya iki sayfa daha alırsak daha sağlıklı olacağım fikrini ortaya çıkarmıştır yemek kitabı.

Günün Videoları

Kalori Alımı

Genel olarak, ortaçağ köylüsü modern insandan daha fazla kalorik ihtiyaçlara sahipti. Eastern Kentucky Üniversitesi'nde yayınlanan araştırmaya göre, günümüzde Amerikalılar için USDA'nın 2, 000 tavsiyesi ile karşılaştırıldığında ortalama ortaçağda bir kişi, günde 4, 000 ve 5 000 kalori yaktı. Kömür sahipleri için tipik bir diyet, ihtiyaca göre veya hemen hemen 3-500 ve 4 500 kalorilik arasında verilir. Amerikalılar genellikle günde 3 ila 3, 500 günlük kaloriyi tüketiyorlar - gün boyunca yaktıkları yüzde 150'den fazla.

Gıda Çeşitleri

Köylüler diyetleri ekmek ve peynir, bazı protein ve mevsim sebzeleri olursa olsun basit ve tekrarlayıcıydı. Fark edilen eksiklikler, yemeklik yağlar, tatlılar ve rafine edilmiş tahıllardı - tüm gıdalar modern beslenme kuruluşu tarafından kaşlarını çattı.

Beslenme

Köylü diyetinin olağandışı sağlıksız gıdalardan kaçınma açısından sağlıklı olmasına rağmen, mevcut olan değişmeyen gıdalar sıklıkla sağlık sorunları ile sonuçlanır. Taze meyve ve sebzeler eksikliği olan kışlar, genellikle C vitamini, E vitamini ve diğer temel besin öğeleri olmadan çok uzun sürenin gidişinin sonucu olarak kaynar, raşitizm ve ürpertici vakalar içeriyordu.

İçki içme

Ortaçağda, düzenli olarak kullanılan masa içecekleri, yerel su kaynakları içki içmek için genellikle güvenli olmadığından, Ale, bira ve şarap vardı. Her ne kadar üç günde bir içki içmek, kendi sağlık sorunlarını riske atıyor olsa da, su kaynağında mevcut olan dizanteri ve koleranın gerçek riskleri ile kıyaslandığında bu durum ortaya çıkıyordu.

Modern Köylü Yiyen

Modern diyet, temiz su, bol beslenme ve yıl boyu taze ürünlerle köylüden çok daha belirgin avantajlar taşır. Ancak, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Walter Willett, modern Amerikalılara fayda sağlayacak eski yolların bazı değişikliklerini not ediyor. Willett, aldığımız kadar çok kalori yememizi ve rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalardan organik etler, kepekli tahıllar ve yerel olarak yetiştirilen ürünler gibi ham besin kaynaklarımıza geri çekilmemizi söyledi.