Ayçiçeği tohumlarında kolesterol

Ayçiçeği tohumları başlangıçta yaklaşık 5, 000 yıl önce başlayan Meksika ve Peru ülkelerinde Kuzey Amerika'da geliştirildi. Ayçiçeği tohumları, salatalara ve sebzelere tepsi olarak kolayca eklenir veya bunları gevrek bir aperatif olarak tadabilirsiniz. Yağlı bir dokuya sahiptirler ve genellikle pişirme ve ayıklama maddesi olarak kullanılacak ayçiçeği yağı oluşturmak için kullanılırlar.

Günün Video

Tanımlama

Ayçiçeği tohumları ayçiçeğinin merkezinden kaynaklanır ve her tohum koruyucu bir dış kabuk içine alınır. Çoğu, içinde bulunan merkez tohum yemek için kabuğu ikiye bölerek, bazı insanlar kabukları ve tohumları yemeyi seçerler. World's Healthiest Foods web sitesine göre, bu tohumlar hücre zarlarını koruyan ve vücuda kansere karşı koruma sağlayabilen bir antioksidan olan E vitamini içerir.

Kolesterol

Kolesterol aynı zamanda lipoprotein olarak adlandırılır ve yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) ve düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL) formunda bulunur. Mayo Clinic, LDL'nin kötü kolesterol olarak bilinmekte olduğunu ve HDL'nin ise vücudun aşırı LDL'sini süpürüp total kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğunu düşünüyor. Aşırı LDL seviyeleri kan dolaşımında birikebilir, böylece damar duvarlarının içinde plaklar üretilir ve dolaşımı yavaşlatır. Bir fincan kabuk ayçiçeği çekirdeği hiçbir kolesterol içermez ve bu nedenle kan akışında toplam kolesterol birikimine katkıda bulunmaz.

Fitosteroller

Ayçiçeği tohumları, yüksek kolesterolden korunmak için önemli bir bileşen olan fitosterol içerir. Cleveland Clinic'e göre, fitosteroller bitki hücrelerinin zarlarında bulunur ve kolesterol ile benzer bir kimyasal yapıya sahiptirler. Bu nedenle, fitosteroller kan dolaşımına emilim için kolesterol ile savaşırlar. Daha fazla fitosterol absorbe edilirse, kolestrol için daha az yer kalır ve vücuttan atılır. Bu, kan dolaşımında genel olarak daha düşük kolestrol miktarına neden olur.

Yağlar

Ayçiçeği tohumlarının kolestrol içermesine rağmen, kabuklu tohumlardan bir bardak suda 8 gramdan fazla diyet yağı bulunur. Yiyeceklerde bulunan farklı yağ türleri vardır, bunların bazıları kolestrol seviyenizi etkileyebilir. Mayo Clinic'e göre diyetteki yağlar, çoklu doymamış ve tekli doymamış gibi sağlıklı yağlardan oluşur; ve doymuş yağlar, trans yağ ve diyet kolesterolü gibi sağlıksız yağlar. Ayçiçeği tohumlarındaki yağ, vücudun genel kolestrol düzeylerini düşürmek için önemli olan çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlardan gelir.

Tavsiyeler

Ayçiçeği tohumları diyet kolesterolüne katkıda bulunmamakla birlikte, halen kalori ekleyen yağ içerirler. ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bölümü, toplam yağ alımınızı toplam kalorinin yüzde 20 ila 35'inde tutmanızı önerir.Yalın etler, baklagiller, fındık ve tohumlar, enerji için protein ve demir sağlayan sağlıklı bir diyetin bir parçasıdır. Ayçiçeği tohumları, etin bu gruptan gıdaların önerilen gereksinimlerini karşılaması için yeterli bir ikame. Haftada bir veya iki kez etin ayçiçeği tohumlarıyla değiştirilmesi aşırı miktarda kolesterol içermeyen demir ve protein sağlar.