Seitan'in

Seitan, ayrıca buğday eti olarak da bilinir, buğday glüteni, soya sosu veya tamari, zencefil, sarımsak ve yosundan yapılan vejetaryen bir et yerine kullanılır. Bu nonmeat alternatif protein açısından yüksek, yağ oranı düşük ve iyi bir demir kaynağı. Bununla birlikte ete benzer gıdalar sodyumda yüksek olabilir ve bu nedenle kan basıncını etkiler.

Günün Videosu

Kalorisi Düşük ve Dolum

Kendiniz yaparsanız olun ya da hazır iş olarak satın alırsanız, seitan 3 kiloluk porsiyon başına 100 ila 120 kalorilik düşük kalorili bir seçimdir. Seitan ayrıca düşük enerji yoğunluğu yüksek bir gıdadır, bu da hizmet veren boyutuna kıyasla az kalorili olduğu anlamına gelir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, diyetinizi, seitan gibi enerji yoğunluğunda daha düşük gıdalarla doldurmanın, kiloyu açlığa tatmin etmesi için daha az kaloriyi karşılamak için sağlıklı ve kolay bir yol olduğunu söylüyor.

Yüksek protein, düşük karbonhidrat ve yağ

Seitan buğdaydan üretilmesine rağmen, karbonhidratlarda düşüktür ve protein açısından yüksektir. Seitan'ın 3 ons kısmı 2.5 ila 4 gram karbonhidrat, 1 ila 2 gram lif, 0 ila 2 gram yağ ve 21 gram protein içerir. "Amerikalılar İçin Beslenme İlkeleri Rehberi, 2010" yayını, normal et ve tavuğunuz yerine alternatif protein kaynakları da dahil, sağlığı geliştiren besin maddeleri sağlayarak diyetinizin beslenme kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini söylüyor. Seitan, yağ oranı düşük, doymuş yağ içermez ve bir lif kaynağı sağlar ve kalp sağlığı için iyi bir seçimdir. Öyleyse, her zamanki gibi normal güveç yemeğini akşam yemeğinde yapmak yerine seitan ile güveç deneyin.

Sodium

Seitan'ın - özellikle hazır çeşitlerin - sodyumda yüksek olmasına dikkat edin. Seitan'ın 3 ons kısmı 170-320 miligram sodyum içermektedir. Diyetteki çok fazla sodyum kan basıncını ve kalp rahatsızlığı riskini artırır "Amerika için Beslenme Rehberi 2010", günde 2, 300 miligram veya daha az, 1500 miligramdan daha az sodyum alımını sınırlamanızı önerir. Zaten yüksek tansiyonunuz varsa, 51 yaşın üstünde veya Afro-Amerikan kökenliler. Düşük sodyum soya sosunu kendiniz de yaparsanız, seitanızda sodyum miktarını sınırlayabilirsiniz.

Kan İçin İyi

Protein gıdaları, vücudunuz boyunca oksijen taşınmasına yardımcı olan önemli bir mineral olan önemli bir demir kaynağıdır. Seitan tofu kadar iyi bir demir kaynağı olmamasına rağmen günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Seitan'ın 3 ons kısmı demir için günlük değerin yüzde 6 ila 8'ini karşılamaktadır. Seitan'da demir emilimini arttırmak için, biber ve brokoli ile hazırlanmış seitan frenk üzümü gibi C vitamini bakımından zengindir bir yiyecekle birlikte yiyin.