Dolma Yeşil Zeytinlerin Besin Değerleri

Şaraplı tepsiden doldurulmuş yeşil bir zeytin yemiş veya martini'nizdeki kürdan çıkardıysanız, muhtemelen bir İspanyol Manzanilla zeytin içtiniz demektir. Dünyadaki en zengin yeşil zeytin çeşidi olan İspanyol Manzanillas'ın keskin, tuzlu bir lezzeti var. Çoğunlukla kıyılmış pimentolarla doludurlar, tatlı kırmızı biber çeşidi. Tipik bir 14 ila 15 gramlık doldurulmuş İspanyol Manzanillası - yaklaşık dört ya da beş zeytin - yaklaşık 20 ila 25 kalori içerir. Bunlar, hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bileşiklerden zengin olsa da, çoğu besin maddesinin iyi bir kaynağı değildir.

Günün Videosu

Düşük Yağ ve Doymuş Yağ

Doldurulmuş Manzanilla zeytinleri, dört ila beş zeytinli her porsiyonda yaklaşık 2 ila 2. 5 gram toplam yağ içeriyor. 2.000 kalorilik diyetten sonra sağlıklı bir yetişkin için bu miktar, her gün kendisini sınırlaması gereken yağın yüzde 3'ünden yüzde 4'üne kadar tedarik edecektir. Zeytinlerin bazı ticari markaları da az miktarda doymuş yağ içerir: Bir porsiyonda 0,5 gram veya yetişkinler için günlük doymuş yağın günlük önerilen 15 gram limitinin% 3'ü.

Kalp-Sağlıklı Tekli doymamış Yağ

Kaynağı Dört-beşli zeytin dolgulu yeşil zeytinlerin yaklaşık 1.5 gram tekli doymamış yağ içermektedir. American Heart Association'a göre, tekli doymamış yağda yüksek bir diyet, kolestrol seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. Akdeniz'de yaşayan insanların mutfağı geleneksel olarak zeytinleri içeriyor ve kısmen Dünya Sağlık Örgütü ve Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu tarafından geliştirilen Akdeniz Diyeti Piramidi - düzenli olarak tekli doymamış yağların zeytinleri ve diğer kaynaklar yemelerini öneriyor.

Zengin Polyfenol Bileşikleri

"Journal of Zirai ve Gıda Kimyası" nda 2002 yılında yayınlanan bir araştırmada, İspanyol tarzı yeşil zeytinlerin, tirozol, luteolin ve benzeri polifenol bileşikleri için iyi bir kaynak oldukları bulundu. hidroksitirosol'den. Polifenoller DNA ve hücresel dokuya zarar verebilecek serbest radikalleri inhibe ederek antioksidanlar gibi davranırlar. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" 'nde yayınlanan 2005 raporunda, polifenol bakımından zengin gıdaların tüketilmesi diyabet, osteoporoz, kanser, kalp hastalığı ve nörolojik rahatsızlıklar gibi tıbbi problemlerden kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Yüksek Sodyum

Yetişkinlerde her gün en fazla 2, 300 miligram sodyum. Tipik doldurulmuş Manzanilla zeytinleri, 240 ila 330 miligram sodyum veya günlük limitinizin yüzde 10 ila 14'ünü içerebilir. Sodyum kısıtlı diyetleriniz varsa, bir oturma sırasındaki dört veya beş zeytin yiyin, günde izin verilen sodyumun yüzde 16 ila yüzde 22'sini buluyor.Dolayısıyla, doldurulmuş yeşil zeytinleri hafifçe yiyin. Mümkünse, düşük sodyumlu Manzanillas markalarını arayın.