Pirinç Pilavı Kahverengi Pirinç Besleme
İçindekiler:
Yüksek karbonhidratlı bir gıda olsa da, pirinç doğal bir besin kaynağı sunar ve dünyanın pek çok yerinde besleyici bir zımba oluşturur. Hasat sonrası farklı şekillerde ele alınabilir ve mağaza raflarında çeşitli formlarda görünür. Her çeşit pirinç, çeşitli besin maddeleri içerir; protein, karbonhidrat, B vitaminleri, E vitamini, kalsiyum ve demir.
Günün Fısıtı
Kahverengi Pirinç
Bütün tahıllarda olduğu gibi, pirinç de bitkiden çıkarılması gereken bir tekne içinde hasat edilir. Kahverengi pirinç, pirinç kepeği adı verilen iç tohum kaplamasını korur ve pirinci bir nuttier lezzeti ve çilek dokusu verir. Kepek tabakası ilave diyet lifi sağlar, sindirimi yavaşlatır ve dolgun hissetmenizi sağlar. Beyaz pirincinin kahverengi ile değiş tokuş edilmesi diyetinizdeki tahıllara geçmenin bir yoludur.
Parboiled Rice
Parabolize pirinç, dönüştürülmüş pirinç olarak da bilinir; hasat aşamasında hala teknelerde işlem yapılır. Kurutulmadan önce ıslatılmış ve buharda pişirilir. Bu işlem, nişastanın doğasını değiştirir ve şeffaf taneler pişirilirken daha az yapışkan ve daha ayrı olacak şekilde sonuçlanır. Ayrıca, bazı besin maddelerinin tekneden tahıl içine aktarılmasına izin verilir; bu da işlenmemiş pirinçten daha besleyici bir ürün verir.
Glikoz Endeksi
Karbonhidratlar veya nişastalı gıdalar glisemik indeks veya GI'ye göre derecelendirilebilir. Bu ölçek, vücudunuzun farklı gıdaları ne kadar hızlı bir şekilde şekere dönüştürdüğünü karşılaştırır, bazı diyetlerde önemli bir konudur. Her çeşit pirinç yüksek GI gıdaları olarak derecelendirilir; Bununla birlikte, American Diabetes Association, kahverengi ve dönüştürülmüş pirincin, işlenmemiş beyaz pirinçten daha düşük bir GI'ye sahip olduğunu belirtiyor. Her iki pirinç şekli, şeker kontrol diyeti için iyi bir seçimdir.
B Vitaminleri
Pirinç, B vitaminleri olan niasin, tiamin ve riboflavini içerir. Bu vitaminler karbonhidratları enerjiye dönüştürür - bu da birkaç vücut fonksiyonu için yaşamsal bir süreçtir. Bu vitaminler suda çözünür olduğundan, yarı kaynama işlemi kabuktan pirinç tanelerine aktarılmasına izin verir. Sonuç olarak, kaynatılmış pirinç, dönüştürülmemiş pirinçten, beyaz veya kahverengiden daha zengin bir vitamin kaynağı olur.
Sonuç
Hem kahverengi hem de yarı kaynatılmış pirinç, işlenmemiş beyaz pirinçten daha yüksek besin değeri sunar. Diyetinizde ek elyaf arıyorsanız, kahverengi pirinç en iyi seçimdir. Endişeleriniz vitamin alımını artırmak veya kahverengi pirinç sindirilemez buluyorsanız, kaynatılmış pirinç besleyici bir seçenektir. Yerini bulabiliyorsanız, kaynatılmış kahverengi pirinç en yüksek beslenmeyi sunar.
