Hangi Peynirler Laktozsuzdur?

Kremli ve bağımlılık yapan peynir cazip ve geçmek zor olabilir. Bununla birlikte, düzenli olarak peynir sindiriminde güçlük çekiyorsanız, laktoz hoşgörüsüzlüğünüz olabilir - bu da peynir yemenizi, daha sonra üzülmüş karnınızla ödeyeceğiniz bir seçenek haline getirebilir. Düşük laktoz veya laktoz içermeyen peynir seçmek bu durumdan kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Laktoz Tolerans Nedir?

Laktoz intoleransı vücudunuzun, süt ve süt ürünlerinde bulunan doğal bir şeker olan laktozu düzgün şekilde sindirmediği veya emmediği sonucudur. Bazı durumlarda, vücudunuz laktozu parçalamak, kolonuzun gaz üretmesine neden olan, şişkinlik yaratmaya yetecek kadar laktaz üretmez. Laktoz intoleransı da şişkinlik, ağrı ve gaz neden olabilir kötü laktoz emilim, neden olabilir.

Sabit Peynirler

Nemin büyük kısmı buharlaştırılıp doku ve dokudaki sertleşene kadar yaşlandırılan sert peynirlerin doğal olarak laktoz veya laktoz içermez. Birçok yumuşak peynirden daha kuvvetli bir lezzetle, küçük bir peynir peyniri uzun bir yol kat edecektir. Yoğun peynirler arasında Parmesan, Asiago ve hatta orta-sağlam peynirler, örneğin kaşar, gouda ve peynir peynirleri bulunur.

Bisküvi Peynirleri

Bisküvi peynirleri, vegan peyniri olarak da bilinir. Soya ürünlerinden imal edilmişlerdir, bu yüzden laktoz içermezler. Sık sık fındık ve tohumlardan yapılmış vejetaryen peynir ikamelerinin aksine, pazardaki peynirler, "normal" peyniri taklit etmek için çeşitli çeşitlerde bulunurlar. Çaydan çekilmeyen peynirler erime özelliklerinde süt peynirleri gibidirler ancak bu soya peynirlerinin dokusu, tatları ve görünüşü genellikle süt peynirlerine göre daha kuru ve az tadlandırılmıştır.

Yoğurt Peynirleri

Labneh gibi yoğurt peynirleri, nem içeriğini kaybettiği için gergin yoğurttan üretilen kültür peyniridir. Yumuşak peynir, yoğurt peyniri laktoz içerir, ancak kültür işlemi nedeniyle diğer yumuşak peynirlere göre daha az laktoza sahiptir ve bazı durumlarda laktoz sindirim sistemi üzerinde çok az etkiye sahiptir. Yogurtu bir ila 24 saat arasındaki tülbentle süzerek evde yoğurt peyniri yapabilir veya satın alabilirsiniz. Peynirler, güveçleri koyulaştırmak için veya tek başına yayılmak için kullanılabilecek Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında yaygındır.